冰棒制冷設備在老化時間與料液的溫度、原料的組成成分和穩(wěn)定劑的品種有關，一般在2~4℃下需要4~24h。汽缸壁不應有足部發(fā)熱和結霜情況，表面溫差不大于15-20度，冷藏或低溫系統(tǒng)，吸氣管結霜一般可到吸氣口；對于高溫工況，吸氣管應不結霜，一般結露為正常。

云南冰棒制冷設備零售在老化時要注意避免雜菌污染，老化缸必須事先經(jīng)過嚴格的消毒殺菌，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。云南制冷設備生產(chǎn)工藝主要包括原料的檢查、配料混合與殺菌，均質，冷卻與老化，凝凍，成型灌裝，速凍、硬化與貯藏等幾個過程。