目前，在一般制冷機(jī)中使用的是象氟利昂之類的工質(zhì)。實(shí)際上，能作為制冷劑的工質(zhì)有很多，只要它們具有以下條件。
　　1. 經(jīng)濟(jì)、實(shí)用；
　　2.有較大的蒸發(fā)潛熱；
　　3. 工作壓力適中；
　　4. 物理、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；
　　5.在要求的溫度范圍你內(nèi)，其狀態(tài)會(huì)發(fā)生變化（相變）。
　　可見(jiàn)，水就具有以上條件。它在一定的壓力下，在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，能夠容易地由液態(tài)轉(zhuǎn)變成汽態(tài)，或者相反；其蒸發(fā)潛熱也較大，工作壓力和物理、化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，且絕對(duì)經(jīng)濟(jì)、實(shí)用。
　　所以，水是一種非常合適的制冷劑。
　　但它也有一定的局限性：0℃以下時(shí)，它能轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w，所以，以水作為制冷劑的制冷機(jī)，不能制取0℃以下的冷媒。
　　有關(guān)制冷中的能源
　　制冷實(shí)際上是一個(gè)能量的轉(zhuǎn)換過(guò)程。
　　在制冷機(jī)中，把壓縮機(jī)（或能起到壓縮機(jī)作用的其他部件）中消耗的能量轉(zhuǎn)換成冷能（其溫度低于環(huán)境溫度）。
　　所以，原則上講，只要是有一定品質(zhì)的能量，都能作為壓縮機(jī)的能源。
　　壓縮機(jī)消耗的是電能或機(jī)械能。而有一定壓力和較高溫度的蒸汽也是一種能源，是否也可轉(zhuǎn)變?yōu)槔淠苣兀窟�有其他一些能源，如太陽(yáng)能、化學(xué)能等，是否也可轉(zhuǎn)變?yōu)槔淠苣�？答案是肯定的。如利用蒸汽作為能源的溴化鋰吸收式制冷機(jī)和蒸汽噴射式制冷機(jī)等。
　　一般的制冷原理
　　一般制冷機(jī)的制冷原理壓縮機(jī)的作用是把壓力較低的蒸汽壓縮成壓力較高的蒸汽，使蒸汽的體積減小，壓力升高。
　　壓縮機(jī)吸入從蒸發(fā)器出來(lái)的較低壓力的工質(zhì)蒸汽，使之壓力升高后送入冷凝器，在冷凝器中冷凝成壓力較高的液體，經(jīng)節(jié)流閥節(jié)流后，成為壓力較低的液體后，送入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器中吸熱蒸發(fā)而成為壓力較低的蒸汽，再送入蒸發(fā)器的入口，從而完成制冷循環(huán)。
　　根據(jù)在冷凝器中冷卻冷劑蒸汽的流體介質(zhì)不同，可分為空冷式和水冷式。
　　作為冷媒還有鹽水等。能作為冷劑的工質(zhì)很多，既有氟利昂之類的工質(zhì)，也可是水等。
　　空冷式的冷卻介質(zhì)為空氣，而水冷式的冷卻介質(zhì)為水。在蒸發(fā)器中使冷劑介質(zhì)吸熱蒸發(fā)的介質(zhì)稱為冷媒。如冷媒為水，就稱為冷媒水。
　　壓縮機(jī)是消耗能源的裝置，它的目的是使壓力較低的工質(zhì)蒸汽變成壓力較高的工質(zhì)蒸汽。實(shí)際上，能達(dá)到上述目的不只是壓縮機(jī)，也有其他手段.