云南果蔬保鮮冷庫

發(fā)布時間:2014-03-19信息來源:作者:點擊數(shù):6806

    果蔬類食品、等類型食品的變質(zhì)主要是由于它們的呼吸和蒸發(fā)、微生物生長、食品成分氧化或褐變等作用，而這些作用與食品儲藏環(huán)境中氣體有密切的關(guān)系，如氧氣、二氧化碳、水分、溫度等。如果能控制食品儲藏環(huán)境中氣體的組成就能控制。昆明科賽依制冷設(shè)備有限公司為你提供的蔬果保鮮冷庫就能達到我們的要求。 
    散裝果蔬、箱裝果蔬保鮮冷庫類食品的呼吸和蒸發(fā)、抑制微生物的生長，抑制食品成分的氧化或褐變，從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。通過氣調(diào)冷藏或控制食品在適宜的溫度下，改變冷藏環(huán)境中的氣體成分，主要是控制氧和二氧化碳的濃度，使食品獲得保鮮，并達到延長儲藏期的目的。

冷庫對食品的保鮮效果主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
 抑制鮮活食品的新陳代謝；
抑制鮮活食品的呼吸作用；
 抑制果蔬乙烯的生成和作用；
 抑制食品的脂肪氧化酸敗和其他食品成分的氧化反應(yīng)。
 抑制微生物的生長繁殖。

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