使用蔬菜保鮮冷庫時(shí)的常識(shí)

發(fā)布時(shí)間:2014-09-15信息來源:作者:點(diǎn)擊數(shù):7095

 蔬菜水果季節(jié)差價(jià)大，用冷庫低價(jià)儲(chǔ)藏蔬菜水果,價(jià)高時(shí)出庫銷售。是我國農(nóng)戶致富的好項(xiàng)目。考慮到目前經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹較為經(jīng)濟(jì)的兩種保鮮冷庫，其特點(diǎn)是投資小、見效快，有投資價(jià)值。氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。 
    昆明科賽依冷設(shè)備有限公司設(shè)計(jì)的蔬菜保鮮冷庫具有一下特點(diǎn)： 
1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至最貴價(jià)格時(shí)上市出售，可獲得最高利潤。 　 
2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬�！� 
3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。 　　 
4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。 
使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng) 
　 1溫度 
采用冷庫鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在 
2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保 
溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘�。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫 
度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。 
2濕度 
為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。 
3適當(dāng)晾曬 
菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。 
4防止堆壓進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā) 
熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

  云南昆明科賽依制冷設(shè)備有限公司

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