云南制冷設(shè)備生產(chǎn)冰棒流程

發(fā)布時間:2017-03-30信息來源:作者:點擊數(shù):3682

云南科塞依制冷設(shè)備安裝公司專業(yè)為冰棒加工廠，冰淇淋加工廠，鹽水廠，水果冷庫，蔬菜冷庫等設(shè)計安裝制冷設(shè)備及配件，公司彩用韓國制冷設(shè)備技術(shù)，將制冷設(shè)備混合料在2~4℃的低溫下冷藏一定時間，稱為“成熟”或“熟化”。并在于脂肪、蛋白質(zhì)和穩(wěn)定劑的水合作用，穩(wěn)定劑充分吸收水分使料液粘度增加，有利凝凍攪拌時膨脹率的提高。

冰棒制冷設(shè)備在老化時間與料液的溫度、原料的組成成分和穩(wěn)定劑的品種有關(guān)，一般在2~4℃下需要4~24h。汽缸壁不應有足部發(fā)熱和結(jié)霜情況，表面溫差不大于15-20度，冷藏或低溫系統(tǒng)，吸氣管結(jié)霜一般可到吸氣口；對于高溫工況，吸氣管應不結(jié)霜，一般結(jié)露為正常。

云南冰棒制冷設(shè)備零售在老化時要注意避免雜菌污染，老化缸必須事先經(jīng)過嚴格的消毒殺菌，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。云南制冷設(shè)備生產(chǎn)工藝主要包括原料的檢查、配料混合與殺菌，均質(zhì)，冷卻與老化，凝凍，成型灌裝，速凍、硬化與貯藏等幾個過程。

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