真空預(yù)冷設(shè)備近年來非常受果蔬食品企業(yè)的喜愛，其原因主要是這類設(shè)備可以通過降低大氣壓迅速實(shí)現(xiàn)冷凍效果，比起傳統(tǒng)冷凍更加高效且保質(zhì)效果更好。越來越多的果蔬食品企業(yè)引進(jìn)真空預(yù)冷設(shè)備，使得市場產(chǎn)生了這樣的疑問：真空預(yù)冷設(shè)備都有哪些獨(dú)有的特點(diǎn)，才使得其如此受歡迎？

1、冷凍后更為方便運(yùn)輸

真空預(yù)冷設(shè)備所制造的真空達(dá)到了迅速冷凍的效果，經(jīng)過真空預(yù)冷的果蔬食品具有更長的保鮮期，且可以直接進(jìn)入物流貨運(yùn)環(huán)節(jié)發(fā)往各地區(qū)售賣。而且經(jīng)過真空預(yù)冷后可以直接運(yùn)輸，無需進(jìn)入冷庫或者使用保溫車，對于企業(yè)物流貨運(yùn)環(huán)節(jié)可以節(jié)約更多的成本。

2、可以有效保持果蔬食品的觀感和品質(zhì)

傳統(tǒng)的冷凍方式一定程度上會造成果蔬食品的變形，這主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)冷凍方式是由外而內(nèi)的冷凍，冷凍時(shí)間上的不均勻?qū)е铝水a(chǎn)品冷凍變形。而有口碑的真空預(yù)冷則是實(shí)現(xiàn)果蔬食品內(nèi)外水分同時(shí)冷凍，有效保持了果蔬食品的觀感與品質(zhì)，消費(fèi)者自然也就更愿意選擇這類觀感和品質(zhì)更好的果蔬食品。

3、不會造成環(huán)境污染

各類果蔬食品企業(yè)在經(jīng)營過程中有一個(gè)污染物的排放指標(biāo)，如果超標(biāo)排放就需要繳納罰款或者購買排放指標(biāo)。傳統(tǒng)冷凍方式采用的氟利昂等化學(xué)物質(zhì)嚴(yán)重污染大氣，而深受顧客喜愛的真空預(yù)冷方式則僅僅是采用制造真空的方式，不會造成環(huán)境污染，對于企業(yè)節(jié)省這方面的成本也是大有幫助。

因此總的來看，真空預(yù)冷設(shè)備獨(dú)有的特點(diǎn)是傳統(tǒng)制冷設(shè)備無法比擬的，特別是這些獨(dú)有的特點(diǎn)還能給企業(yè)帶來更多的利潤或節(jié)約更多的成本，這也就使得真空預(yù)冷設(shè)備的優(yōu)勢急劇凸顯，未來這類真空預(yù)冷設(shè)備的市場使用率還將會進(jìn)一步上升。